Batata - Boniato - Camote

Las boniatos (conocidas en algunos lugares como boniato, camote, papa papa dulce o chaco) son unos tuberculos de sabor dulce con origen en Centro América.

Las boniatos son la mezcla perfecta entre aporte energético (azúcares, almidón)

y nutrientes (vitaminas y minerales),

por lo que es un alimento muy sano y recomendable.

Previene algunas enfermedades estomacales y hepáticas.

Además, la presencia de antioxidantes en la batata o boniato nos ayuda a tener

(y mantener) un aspecto joven.

Están contraindicadas para quienes padezcan diabetes,

y debe ser consumidas con mucha moderación si se está en una dieta.

Las boniatos o boniatos contienen carbohidratos y gran cantidad de vitamina A y betacarotenos.

También, vitaminas B5 y B6, magnesio, hierro, fosforo, calcio, potasio y poquisimas

sustancias grasas.

En pequeña proporcion tiene otras vitaminas del grupo B y zinc.

En Paraguay y Argentina está muy difundido

el consumo del famoso “dulce de batata”,

una especie de “jalea compacta” más solida que la gelatina,

que suele acompañarse con queso fresco.