LA CEBADA

La cebada es un cereal muy empleado de diferentes formas, pues sirve de alimento para personas y animales, para hacer pan de cebada, y para elaborar cervezas y whisky, entre otras cosas.

Ya era conocido y aprovechado por civilizaciones antiguas, como los egipcios, los griegos y los romanos.

La cebada otorga vitamina B9, vitamina K, hierro, potasio,calcio, cobre, fósforo,

molibdeno, cinc, manganeso, azufre, yodo, cromo y selenio, y es fuente de fibras.

La cebada resulta dañina para los celiacos por contener gluten

(si bien no tiene tanto como el trigo).