TOMATES rellenos de ESPINACAS
Ingredientes para 4 personas:
* 5 tomates grandes, * 400 gr. de espinacas, * 3 cucharadas de mantequilla ( manteca)* 1 vaso de nata líquida ( crema)
* 3 filetes de anchoa, * 3 cucharadas de pan rallado, * aceite, * sal y pimienta.Como preparar los tomates rellenos.
Lava los tomates, corta la parte superior y vacía el interior con cuidado.
Ponlos boca abajo sobre papel absorbente
para que suelten toda el agua .
Lava las espinacas y cuécelas unos minutos
en agua hirviendo. Escúrrelas bien y pícalas.
Colócalas en un bol con la mantequilla y la nata líquida.
Salpimenta y rellena los tomates.
Picar los filetes de anchoa y espolvoréalos sobre los tomates con el pan rallado.
Engrasa una fuente de horno y coloca los tomates.
Rocíalos con aceite de oliva y hornealos unos 15 minutos.