CANELONES DE REQUESON (RICOTA)
1 cebolla grande 1/4 taza de aceite 500 gs. de requeson, (ricota) 2 huevos 4 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cda. de perejil picado Ajo, dos dientes sal y pimienta Ingredientes del relleno: Masa: 200 gs. de harina 1 huevo 1 cucharadita. de sal agua Salsa de tomates 1/2 taza de aceite 1 cebolla picada - 1 pimiento 4 tomates maduros 1 vaso de vino tinto 1/2 taza de caldo o un cubito sal, oregano, pimienta y laurel queso parmesano rallado mantequilla ( manteca) derretidaRelleno: frie la cebolla en el aceite, retira del fuego y agregale la ricota, huevos, el queso rallado, perejil, sal y pimienta.
Masa: Haz la masa con la harina, el huevo, la sal y el agua. Estira la masa con un palote dejándola bien finita y corta cuadrados, le colocas el relleno y arma los canelones colocándolos en una fuente de horno. Salsa: Prepara a salsa con el aceite, la cebolla picada, pimientos, tomates, vino, laurel, caldo, oregano, sal y pimienta. Cubre los canelones con la salsa, échale abundante queso parmesano rallado, y pon al horno, no demasiado caliente.