Acelgas con almendras

Receta

Para 4 personas:

* 2 Kg. de acelgas

* 15 almendras crudas,

* 3 dientes de ajo,

* 1 cucharada de harina,

* 1 limón,

* aceite,

* sal.

Coloca un cazo en el fuego con agua, sal y un poquito de limón.

Incorpora las pencas cuando comienza a hervir y dejalas unos 45 minutos.

Por otro lado , pon el aceite en la sartén.

Frie los ajos con las almendras.

Cuando esté todo dorado, aplasta con un mortero.

Limpia las acelgas.

Separa las pencas de las hojas.

Corta las hojas, y las cocinas en agua hirviendo, agregandole la sal.

Corta las pencas en tiritas de algo anchitas.

Pon otra vez la sartén al fuego, y agregas una cucharada de harina

y remueves con cuidado asi no se dora ni quema.

Agrega el picado en el mortero, mezclas bien,

y lo viertes sobre las pencas que habrás escurrido bien,

y lo dejas en el fuego unos 10 minutos.

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