CREPES

Ingredientes

100 gr. de harina

Preparación

• Mezclar 100 gr. de harina, 1 huevo y 1 yema, 1/4 l. de leche, 4 cucharadas soperas de mantequilla derretidas, 1 de azúcar y una pizca de sal.

  En una sarten preferentemente curada, y evitando el teflón que puede ser tóxico, rocía con mantequilla derretida, sin dejar que se queme, pues puede tomar gusto amargo.
  Calentar para que coja temperatura.
  Con un cucharón mediano, echas un poco de la preparación en el centro de la sartén. Y giras extendiendo en la superficie del mismo.
  Entonces, bajas un poco el fuego, y cocina un minuto, y verás que los bordes comienzan a tomar color dorado, y se comiencen a despegar de la sartén.

  Con una espátula plana, y con mucho cuidad, lo das vuelta y doras del otro lado.
  
  A medida que los vayas haciendo, los tapas con un film de nylon. O un pañito limpio.

• Luego puedes rellenarlos con diferentes tipos de carnes, frutos, etc.