RECETAS LIGHT O INTEGRALES

¿Porque debemos consumir alimentos Lights e Integrales?

Si bien cada uno de nosotros, tenemos nuestro propio gusto en cuestión de comidas, ingerir alimentos integrales, nos es benéficos para todos, grandes y niños.

Esto es debido a que los mismos no están procesados, como el caso de las harinas, azúcares, etc.

La alimentos integral, entera, es la que sea poseedora del estado más natural y menos procesado. Por lo tanto, los alimentos envasados, no siempre lo son, salvo casas o fábricas que se dediquen a hacer panes, por ejemplo, sin accesorios químicos, como colorantes, y un sinfín de otros productos como los consevantes, colorantes no naturales.

Y ni hablar de las grasas y carbohidratos que se han refinado, porque el organismo no encuentra cómo procesarlos en forma correcta.

Si bien es imposible cosumir todo en estado natural, al menos podemos hacerlo con un buen porcentaje de nuestra alimentos.

Y es importante acostumbrar a los niños, a gustar de ellos.

Altos en fibras: Entre estos productos sanos, se encuentran, las semillas, como de lino, calabaza, sésamo, chía, todo tipo de frutas, arroz integral.

Calidad en proteínas: Nueces, avellanas, almendras, huevo ( hasta 4 por semana) pescados, pollo de granja, cordero, carne de vaca, conejo, etc.

Grasas que nos otorgan salud: Aceites de pescados, aceite de oliva extra-virgen, especialmente las de primera extracción, también las de plantas extraídas en frío (es el caso del aceite de semillas de nueces, uva, sésamo). La aguacate , que nos eleva el colesterol "bueno", las olivas o aceitunas.

Al no estar refinados, los alimentos integrales poseen más vitamina y minerales, como ejemplo tenemos la harina integral "contra" la harina corriente, el pan integral, con respecto al pan blanco, todo cereal refinado en oposición a los no refinados, el azúcar blanca a la que se opone, la integral. Quizá no tan bella a nuestra vista, pero más saludable, sin dudas! Así sucede con las pastas, y demás.; Aquellas que ves, como caso de las harinas, muy blancas, lo mismo que el azúcar, han perdido Casi pòr completo su valor nutritivo.

Si consumimos más productos integrales, también nos liberaremos en gran medida del sobrepeso, pues nos ayudan, a perder grasa y convertirla en energía. Entonces ésta evita que esa grasa se deposite en nuestras arterias. Con los que previene enfermedades cardiovasculares. Y hace más natural, el movimiento del intestino, ayudando a evitar en muchos casos, tumores en el mismo. Como tiene un cierto efecto laxante, nos mantiene el sistema digestivo más limpio.

No olvidéis que los alimentos integrales, conservan las vitaminas (como las vitamina E y las del complejo B) minerales, y selenio, cobre, zinc, fósforo, magnesio, etc.

No vayáis a creer que los productos integrales contienen menos calorías! cuidado con ésta popular creencia. Al contener granos, por ejemplo, sí que tienen más calorías, pero el secreto de hacernos engordar menos, está en la cantidad de fibra que contienen. Al mejorar el tránsito intestinal, automáticamente, elimina colesterol, en especial el "malo", previniendo entre otras cosas, el cáncer de colon.

Cómo reconceremos el alimento integral? Pues veremos que las harinas, tienen un color más oscuro, así como el azúcar, igual. Guardan la cáscara que cubre el grano. Eso lo veréis claramente, igual que el arroz, por ejemplo el Yamani, al que se ve, fácilmente restos de su cáscara.

Aquí os dejo algunas rectas con componentes integrales:

Receta con Tofu | Turrón integral | Hamburguesas de Tofu | Arroz blanco | Croquetas de acelga | Crepes | Tarta de cebolla (alsaciana) | Tarta de cebolla | Calabaza gratinada | Acelgas con almendras | Receta con algas Wakame | Tomates rellenos con Espinacas | Receta con miso | Pate de puerros | Mermelada de calabaza | Palillos de queso| Guiso de garbanzos