Propiedades de las vitaminas
de: Mijal Senerman Fresco - mijalsenerman@yahoo.com - Santiago, Chile
* 4 tazas de harina integral fina o gruesa
* 2 cucharadas de aceite (de preferencia, de oliva) * 1 cucharadita de levadura de cerveza * Sal marina * Agua en cantidad necesaria (2 tazas aprox). Mezcla, con una cuchara de madera, enérgicamente, porque tienes que airear la preparación hasta que obtengas una masa lisita, y no se pegue al recipiente. Deja leudar en un lugar tibio unos 30 minutos.
Amasa otra vez. Forma los pancitos con las manos humedas y colocalos sobre una placa con rocío vegetal o aceite.Preparación:
Disuelve la levadura en agua tibia, agregale el aceite y la sal.
Coloca la harina en un bol y le incorporas la levadura
PREPARACION
Entibia la leche y agrega el azúcar y la levadura.
Cerne el harina y mezcla con el salvado, la sal, las pasas y las nueces. Una vez que la levadura levó, agrega a la mezcla anterior, junto con la miel, y el agua tibia. Agrega agua tibia hasta que la masa no se te pegue en las manos. Deja levar en lugar tibio hasta que doble su volumen. Amasa, desinfla y arma los bollos al tamaño que te guste.Pan Integral 2
Ingredientes
Harina 0000, 1 Kg.
Salvado, 150 gr. Pasas de uva, 100 gr. Nueces y/o almendras, 100 gr Levadura, 50 gr Leche, 200 cc Miel, 150 gr Agua tibia, necesaria Azúcar, 1 cuch. té Semillas de lino, a gusto Cocina en horno precalentado en una placa enmantecada o aceitada,aproximadamente 20 minutos.
*** Si lo deseas, espolvorea con semillas de lino.
Pan Integral 3
Ingredientes:
Para la levadura 20 g de levadura de panadería 1 cucharadita de azúcar 120 g de leche tibiaResto de ingredientes
350 g de harina 4 ceros
150 g de harina integral 50 g de salvado de trigo 100 g de 5 cereales (copos avena, cebada, centeno, maíz trigo) 1 ½ cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite 25 g de semillas de sésamo 25 g semillas de lino Pipas de girasol 1 bolsa (36 g) Nueces a gusto (opcional) 480 g de leche tibiaEntibia con 500 g de agua y coloca dentro los 5 cereales asi se hidratan.
Luego pones las dos harinas en un bol y formamos un volcán Templa el suero, colocando el azúcar y la levadura y disuelve.Lo colocas dentro del volcán, y revolvuelves un poquito
con una espátula o cuchara para que coja algo de harina.
Tapa y deja que se haga una espumita (unos 30’)
Añade los otros ingredientes y amasa con las varitas Pon la masa en el molde, y lo tapas .Dejala subir. (unos 45’)
En tanto pon el horno a calentar a unos 180ºTapa el molde con papel de aluminio bien cerrado.
Haz unos agujeritos
Coloca en el horno unos 35’ ó 40’ Deja dentro del horno unos 15 minutos y lo sacas.Deja enfriar en el molde,sin quitar el aluminio.
Si se hace vapor destapalo y tapalo con un paño.
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